Ingredienti:
- 450 gr. latte
- 60 gr. tuorli
- 60 gr. zucchero
Procedimento:
- metti a scaldare la metà del latte nel pentolino dove farai la crema e intanto monta i rossi con lo zucchero, poi diluisci la crema ottenuta con il restante latte, prendi un colino e filtra il composto e poi versalo nel latte caldo, abbassa la fiamma e gira fino a quando non si addensa, non deve bollire.
- questa crema si presta per accompagnare un dolce secco oppure in coppe come desser al cucchiaio, rimane piuttosto morbida quindi non è adatta per le farciture.
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