Ingredienti:
- 300 gr. farina
- 200 gr. acqua appena tiepida
- 300 gr. zucchero
- 6 uova + 2 albumi
- 120 gr. olio di semi
- 1 bustina di lievito
- 8 gr. cremore di tartaro
- 1 buccia di limone grattugiato
- separa i tuorli dall'albume e montali insieme allo zucchero a lungo, deve diventare una cremina, aggiungi prima l'acqua, poi l'olio, la buccia di limone in fine aggiungere, poco per volta, la farina con la bustina di lievito.
- a parte montare gli albumi a neve aggiungendo il cremore di tartaro e unirli, poco per volta, all'impasto utilizzando una paletta di legno e mescolando delicatamente con movimento dal basso verso l'alto
- versare il composto in un apposito stampo per shiffon cake, senza ungerlo prima, cuoci a 180° 2° livello forno, preriscaldato acceso solo sotto, per circa un'ora.
- a cottura ultimata capovolgi la teglia fino al raffreddamento della torta poi estrarla delicatamente con l'aiuto di un coltello
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