Ingredienti:
- 500 gr succo d arance
- 120 gr zucchero semolato
- 50 gr fecola
- 25 gr burro
Procedimento:
- spremi le arance ( circa una decina se sono piccole) e filtra il succo, quindi pesane 500 gr.
- in un tegamino, con doppio fondo, metti la fecola e scioglila con un po del succo d'arancia, formata una cremina versa tutto il restante succo e lo zucchero.
- porta sul fuoco a fiamma bassa e gira fino a quando non si addensa, poi togli dal fuoco e aggiungi il burro a pezzetti, scioglierlo per bene nella crema, poi versala in una ciotola per farla raffreddare, girando spesso per non far formare la crosticina.
Ottima per farcire una torta, per accompagnare un dolce, come ripieno o sostituire la marmellata in una crostata.
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