Ingredienti:
- 250 gr. zucchero
- 80 gr. burro
- 125 gr. panna liquida
Procedimento:
- versa in una padella antiaderente lo zucchero e porta sul fuoco a medio
- lascia che si sciolga girandolo appena, quasi nulla solo per controllare che non bruci
- sciolto lo zucchero, versa la panna tiepida, quindi preriscaldata e amalgama, questa operazione meglio farla spostando la padella dal fuoco o abbassando al minimo la fiamma in quanto potrebbe schizzare
- riporta sul fuoco e aggiungi il burro a tocchetti e far sciogliere per bene mescolando
- si otterrà una salsa densa e fluida, versa in una ciotola e lasciala raffreddare.
- diventerà più soda e gommosa se messa in frigo, per farla riammorbidire, toglierla dal frigo e tienila a temperatura ambiente per qualche ora, se fa caldo, altrimenti avvicinala ad una fonte di calore.
- conservarla in frigo chiusa in un barattolo per qualche giorno.
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