- 500 gr. farina
- 180 gr. acqua
- 120 gr. olio oliva
- 10 gr. sale
- 12 gr. lievito birra
- a piacere rosmarino
Procedimento:
- dopo aver impastato la pasta e fatta lievitare come per la pizza, dividila in panetti dai quali ricavi delle sfoglie di pasta fatta a macchina dello spessore n. 5
- da queste ricava dei rettangoli regolari della grandezza di un cracker, con i lembi di una forchetta incidi la metà dei rettangoli e con il bastoncino di uno spedino incidi, sulle due parti del crack dei buchetti tipici dei cracker.
- disponili uno vicino all’altro, tanto non ricrescono, su una teglia rivestita con carta forno e cuoci a 200° fino a doratura.
Con lo stesso impasto si possono preparare dei grissini.
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