Ingredienti:
- 150 gr. farina
- 120 gr. zucchero
- 60 gr. albume
- 2 cucchiaini di farina di riso
- 2 cucchiaini farina 00
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- buccia limone
Procedimento:
- prepara le mandorle lessandole, togli la buccia e tritale con un frullatore
- versa in una planetaria le farine, l'albume, la buccia di limone e il lievito
- lavora il tutto facendo ben amalgamare gli ingredienti, si otterrà una pasta compatta ma non troppo dura
- ricava delle palline di media grandezza, tipo albicocca, rotola ognuna di essenello zucchero a velo versato in un piatto e disponi le palline un po distanziate tra loro, in teglia su carta forno
- cottura 160/180° per circa 10 m.
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