Ingredienti versione bianca:
- 130 gr farina
- 115 gr zucchero
- 4 uova
- liquore per bagnare
- per la versione al cioccolato sostituisci 25 gr. di farina con il cacao scuro
- a piacere buccia di arancio o limone in entrambe le versioni
Per il ripieno
- 250 gr. mascarpone
- 200 gr. panna
Procedimento:
- monta le uova con lo zucchero e ottieni una crema soffice e spumosa poi, delicatamente, a mano, aggiungi la farina setacciata, stendi l'impasto su una teglia larga da forno rivestita con carta forno, e cuoci per 10 minuti circa a 180 gradi 2° livello
- ultimata la cottura rovescia la teglia su un canavaccio appena umido o su altro foglio di carta forno, poi arrotola il rettangolo, insieme allo stesso canovaccio, lascia coperto fino a raffreddamento, intanto prepara la farcitura montando la panna e incorporandola al mascarpone
- srotola il rotolo, bagna leggermente la base con un liquore a piacere a seconda dei gusti e del tipo di farcitura, in questo caso con limoncello, poi spalma la crema su tutta la superfice, tenendoti un po distaccata dai bordi e arrotola nuovamente su se stesso aiutandoti con il canovaccio, decorare a piacere.
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