Ingredienti:
- 400 gr. farina
- 150 gr. burro
- 150 gr. zucchero
- 2 uova
- buccia di limone
- marmellate gusti a piacere
Procedimento:
- metti la farina sulla spianatoia e forma il pozzetto centrale nel quale aggiungi il burro morbido a temperatura ambiente e al zucchero, amalgama i due ingredienti, aggiungi la scorza di limone grattugiata e le uova
- continua a mescolare inglobando, pian pian, la farina, forma un panetto e allargalo leggermente, avvolgilo in pellicola e lascialo riposare in figo per un'ora circa
- riprendi il panetto e stendi una sfoglia, infarinando per bene la spianatoia, non troppo sottile ne troppo alta dalla quale ritagli, con gli stampini, i vari pezzi che compongono la costata
- metti ogni pezzo in teglia su carta forno, e cuoci a 180/200° senza farli scurire sopra, sarà più di una infornata
- una volta sfornati lasciali raffreddare poi, uno alla volta, cospargi leggermente la base con un po di marmellata e sovrapponi il pezzo bucato, aggiungi all'interno del buso altra marmellata e disponi su vassoio per dare forma alla composizione
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