per il guscio esterno
- 200 gr. cioccolato al cacao
- 400 gr. cioccolato bianco
per il pan di spagna
- 5 uova
- 130 gr. zucchero
- 150 gr. farina
- buccia limone
per la farcitura
- 500 ml. latte
- 5 cucchiaia di zucchero
- 3 cucchiai di farina
- buccia di limone
per la bagna
- Alchermes e Strega
Procedimento:
- si inizia con il realizzare i due gusci di cioccolato, prima un colore poi l' altro, sciogliere metà del cioccolato al microonde e rivestire lo stampo superiore facendo aderire per bene tutt'intorno, metterlo i frigo per farlo solidificare, per almeno 30 minuti
- riprendere lo stampo e versare l'altra metà del cioccolato aiutandosi con un pennellino, se necessario, rimettere in frigorifero, procedere allo stesso modo con il cioccolato bianco nello stampo inferiore
- lascia solidificare per bene i due gusci fino al giorno successivo, poi estrarre dai gusci prendendo con la mano l'interno e esercitando una leggera pressione, si sentirà un piccolo crac e uscirà da solo senza problemi
- procedere con la realizzazione del pan di spagna qui, anche questo può essere fatto con anticipo, ora prepara la crema pasticcera qui
- per l'assemblaggio inserisci una fetta alla volta di pds nel guscio di base, bagna leggermente con liquore e fai uno strato di crema, alterna cosi, i vari strati, alternando anche il liquore, fino ad arrivare al bordo, copri il tutto e riponi in frigo per qualche ora
- la parte superiore non l'ho farcita ho semplicemente inserito il pds nel guscio di cioccolato e poi poggiato sopra la torta
- ho infine decorato con pdz per creare l'effetto cartoon
Nota:
Prima di inserire il pds nel guscio di cioccolato ho rivestito, quest'ultimo, con carta stagnola, per isolare il cioccolato dall'umidità della torta, in modo possa reggere fino al giorno successivo
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