- Pan di Spagna diametro 20
Per la farcitura
- 500 gr. mascarpone tiramisù
- 250 gr. panna
- 250 crema pasticcera
- caffe
Per decorare il laterale della torta
- 125 gr. panna
- crema di burro una dose come da ricetta per stuccare la torta
- pasta di zucchero quanto basta per fare le decorazioni la copertura circa 2 panetti da 250 gr.
Procedimento:
- per il pds qui meglio farlo con qualche giorno di anticipo
- per la crema di burro qui
- per la crema mascarpone qui
- crema pasticcera qui
- caffe
- taglia il pds in tre fette e disponi la prima fetta sul un vassoio per torte leggermente più largo della torta
- bagna, senza eccedere, con un po di caffè leggermente zuccherato e metti un primo strato di crema mascarpone
- disponi la seconda fetta di pds procedendo allo stesso modo e in fine l'ultima fetta, bagna anche questa con del caffe ma la parte interna che va sulla crema non quella che resta scoperta
- avvolgi la torta, nella sua circonferenza, con pellicola o con un ring e mettila in frigo fino al giorno successivo
- riprendi la torta e stuccala con la crema di burro, che preparerai al momento dell'occorrenza
- rimetti la torta in frigo per qualche ora
- ora puoi passare alla decorazione con pdz
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